По своим питательным и полезным свойствам икра альбиноса стоит на первом месте. Воистину – это природное сокровище. Одним из удивительных ее свойств является полное отсутствие рыбного запаха.
Заветной мечтой любого гурмана является хотя бы крохотный бутерброд с особенной икрой. Черная икра белуги – это вкуснейший деликатес. Он является королем меню любого элитного ресторана. Но есть в природе одна из его «сестер», которая затмевает ее славу. Речь идет об икре альбиноса. Эту икру величают «золотой».
Уникальные свойства икры Golden
Одним из удивительных свойств этого лакомства является полное отсутствие рыбного запаха. Продукт имеет золотистый, аппетитный цвет и больше похожа на конфеты монпансье, чем на икру. Стоит она ошеломляюще дорого, так как годовая ее добыча во всем мире не превышает полтонны. Это маленькая капля в общей мировой добычи икры ценных рыб.
Альбинос крайне редко мечет свою икру и обитает только в водах Каспийского моря. Самка должна быть в солидном возрасте для того, чтобы быть готовой к размножению. Опытные рыбаки и поставщики такого редкого продукта утверждают, что чем старше самка Альбиноса, тем светлее ее икринки. А богатые гурманы, отведавшие этот деликатес, утверждают, что ничего не может сравниться по вкусу с янтарной икрой Golden. Уникальная золотая икра – символ абсолютной роскоши и шика. Например, в Иране ее продают в золотых баночках. Из-за малого количества продукта богачи вынуждены заказывать ее на несколько лет в перед. Представители икорного Дома в городе Женева предоставляют статистику, исходя из данных которой, на европейском рынке продается ежегодно в среднем около десяти килограмм. Продукт действительно чрезвычайно редкий. В естественной среде альбиноса отлавливать запрещено, так как она занесена в Красную книгу. Для рынка ее выращивают искусственным способом.
В элитных ресторанах Европы и Америки подают этот деликатес с шампанским или водкой. Она отлично подходит в качестве закуски и к коньяку или виски. Ее вкус отдаленно напоминает вкус орехового масла. Шеф-повара с мировым именем постоянно ищут идеальное сочетание данного продукта с другими продуктами. Предела совершенствованию нет.
По своим питательным и полезным свойствам икра белуги-альбиноса стоит на первом месте. Воистину – это природное сокровище. Это изысканное лакомство достойно королей и представителей знати. Люди, имеющие наивысший статус в обществе, считают своим долгом хотя бы раз в жизни отведать его. Ведь это непревзойденный символ успешности и богатства.
Recent Comments